Il segreto del panettoro artigianale: come riconoscere un prodotto di qualità

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Il segreto del panettoro artigianale: come riconoscere un prodotto di qualità. Un buon panettone artigianale si riconosce dalla lievitazione lunga e naturale, dall'assenza di grassi idrogenati e conservanti, e dall'uso di ingredienti semplici come farina, burro, uova e canditi. La consistenza deve essere soffice e ariosa, con un profumo intenso di vaniglia e scorze d'arancia. La crosta, dorata e sottile, nasconde un impasto alveolato. Attenzione anche al peso: un panettore artigianale di qualit…