Cosa controllare prima di acquistare un panettone al pistacchio

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Quando compri un panettone al pistacchio, controlla che la crema sia veramente di pistacchio, non solo colorata, e che la granella sia croccante e non molliccia. Guarda la percentuale di pistacchio negli ingredienti: se è sotto il 10%, è più un aroma. Dai un'occhiata anche al lievito madre, che garantisce una consistenza più soffice. Scegli artigianale se puoi, perché il pistacchio si sposa meglio con un impasto non troppo dolce.