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개발이 필요한 이유로는 온실가스 배출량 감소(21.5%)와 동물살생 감소(17.5%)를 제시했다. 우려하게 되는 점으로는 알레르기 등 안전성(44.5%), 기존 육류에 비해 식미감이 떨어지는 것(33.6%)을 전했다. 축산물을 보조할 수 있는 단백질 식품에 대해 잘 알고 있거나 나이가 낮을수록 안전성보다 식미감을 더 우려하고, 30대는 특이하게 안전성보다 가격상승을 우려하는